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湯元 阿智川グループ
湯元 久米川温泉

〒395-0241
長野県飯田市山本米646-1
Tel:0265-28-1000
Fax:0265-28-1088

久米川温泉では、地の野菜を中心に会席料理をご提供させて頂いております。この南信州は非常に多くの野菜、果物、 山菜などが採れ、提携農家などのご協力によりお客様に喜ばれる、料理がご提供できるのです。
この『久米川温泉のこだわり』では、提携農家の紹介をさせて頂き、食材にこだわりを持って営業させていただいているのを知っていただきたいと考えております。
全食材が提携農家よりご協力頂いているわけではありませんが、より多くの採りたて野菜を提供出来るように感謝の意を込めて、ご紹介させていただきます。

この健康ブームの真っ只中、地元の野菜を中心にお客様にご提供できるのをうれしく思い又、感謝しております。
 
飯田市久米 井上さん
飯田市久米 井上さんのセロリ
飯田市久米 井上さんの大根
飯田市久米 井上さんの白菜
 飯田市久米 井上さん
飯田市久米 熊谷さん
飯田市久米 熊谷さんのきゅうり
 飯田市久米 井上さん
飯田市久米 平田さん
飯田市久米 平田さんのしめじ
 飯田市久米 平田さん
飯田市 鼎さん
飯田市 小室さんのしめじ
 飯田市 鼎・小室さん
 
竹の子狩り
■ 提携農家のご協力の他に、支配人自ら、
春は山菜、竹の子採り秋はキノコ採りなどに
出かけます。取り立ての新鮮な竹の子は、
アク抜きをしなくてもそのまま食べることがで
き、味噌汁、煮物などに使っております。
山菜狩り
■ 山菜はワラビ、ふきのとう、こしアブラ
などが採れ、春になると、支配人の採ってきた
山菜の天ぷら、お浸しなどが、料理に並びます。
又、秋などは女将所有の山に入り、キノコ、
イクチなどを採ってきます。
松茸を採ることもあるんですよ(^^)
採りたての山菜など
■ はご提供いただいてる野沢菜などを、
女将自らつけました野沢菜漬けです。その他、
セロリ、大根ヤーコン、ワラビなどを漬けて
お客様にご提供しております。
  
■ 春の竹の子の時期は女将自ら新鮮な竹の
子を素焼きして 山椒味噌をのせてお客様に
お出ししています。


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